Topfen, Apfel knödeln

Zutaten:

250g Margarine

250g Speise topfen

250g Mehl

1 Eidotter, eine Prise Salz

3-4 Äpfel

Mehl in eine Schüssel sieben,Margarine,Topfen,Eidotter und Salz beigeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Und eine halbe Stunde rasten lassen. In der zwischen zeit die Äpfel schälen und in Würfel schneiden und im Teig vorsichtig unter heben.

 Danach kleine Knödel formen, in Salzwasser einkochen, ca. 8 – 10 Minuten ziehen lassen 

und anschließend die Apfel-Topfen-Knödel in den bröseln wälzen 

und wer mag kann auch ein wenig Staubzucker darüber geben..