Maulwurfkuchen

Mich hat wieder einmal die back Lust gestern erwischt, Und ich wollte wieder etwas Neues ausprobieren. Und somit ist dieser Maulwurfkuchen entstanden.

Maulwurf Kuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas   Fett

Rührteig:

4  Eiweiß (Größe M)

125 g  weiche Butter oder Margarine

125 g  Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eigelb (Größe M)

50 g Weizenmehl

10 g Dr. Oetker Kakao

4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backpulver

50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

50 g Dr. Oetker Raspel Schokolade Zartbitter

Füllung:

250 g Bananen (2 mittelgroße)

2 EL Zitronensaft

600 g kalte Schlagsahne

3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

25 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

50 g Dr. Oetker Raspel Schokolade Zartbitter

Zubereitung

Vorbereiten:

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:

Eiweiß sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Kakao, Backpulver, und Raspel Schokolade mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Eischnee mit dem Mixer (Rührstäbe) vorsichtig kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Tipp: Was ihr da seht  auf der Backform ist ganz neu

ANWENDUNG:

-Passe den Bake-Even Strip deiner Backform an, streife ihn ab und halte ihn unter kaltes Wasser. Ein besseres Ergebnis erzielst du, wenn du den Strip für ca. 5 Minuten einweichst. Bitte nicht auswringen!

Stell den Strip hin und gib die Form rein, straffe den Strip an. ... und wie gewohnt weiter

WICHTIG: Verwende die Strips bitte nicht mit einer Temperatur von über 200° C, lass den Kuchen nicht unbeaufsichtigt und achte darauf, dass die Strips nicht an die Backofenwand stoßen. Sie sind mehrfach verwendbar. Verwende die Strips bitte jedoch nicht, wenn sie verkohlt oder ausgefranst sind.

Den Boden 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Den Boden mit Hilfe eines Esslöffels etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen 1–2 cm breiten Rand stehen lassen. Die Oberfläche am Rand dazu vorher mit einem Messer einschneiden.

Die Gebäck Reste in einer Schüssel zerbröseln

Füllung:

Bananen schälen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhlten Boden legen.

Sahne mit Sahne steif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen, Raspel Schokolade unterrühren. Sahne kuppelartig auf das Obst streichen und

mit den Gebäck bröseln bestreuen (die Brösel evtl. leicht andrücken).

Die Torte etwa 1 Std. kalt stellen.

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