Gemüsetöpfchen mit Ei

1 Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. 4 Karotten schälen und in Scheiben schneiden. 1 Stange Lauch putzen, waschen und in breite Ringe schneiden Blumenkohl, Karotten in kochendem Salzwasser ca.5 Min garen. Öl erhitzen, Lauch darin andünsten, herausnehmen. Butter in einem Topf erhitzen. Etwas Curry darin anschwitzen. 200g Schlagobers und ca.100ml Milch zugießen, aufkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken Mit Soßenbinder binden, Etwas Petersilie und Schnittlauch waschen, schneiden und in die Soße geben. Ca.4 Eier kochen und dann in Spalten schneiden