Wer will guten Kuchen backen?

Auch das backen habe ich nicht vernachlässigt. 

Habe ich mich doch glatt an eine Diplomatentorte herangewagt und siehe da, sie ist mir auch gelungen. 

Die Kinder hatten ihre hellste Freude daran. 

Das Rezept dafür habe ich im Internet gefunden und werde ich euch unten dazu schreiben. 

Wer mag kann sie dann gerne einmal nach backen, 

denn schwer ist sie überhaupt nicht und schmeckt dazu wirklich sehr lecker.

Diplomatentorte

Zutaten für eine 24er Form

Teig:

3 Eier

100 g Zucker

100 ml Mineralwasser

Vanilleextrakt

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

80 ml Öl

100 g Mehl

100 g Nüsse, gemahlen

100 - 200 g Schokostreusel

Füllung:

600 ml Sahne

6 TL San Apart

1 Dose Ananas stücke

30 g Puderzucker

Zubereitung:

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen oder einen Backrahmen verwenden. Den Ofen vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker cremig rühren, Vanille zufügen, Öl und Wasser kurz auf niedriger Stufe einrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Zimt und den Nüssen kurz unterheben.

Den Teig in die Springform füllen und bei 170°C für etwa 30 – 40 Min. backen und komplett abkühlen lassen.

Vom Kuchenteig einen Deckel abschneiden (ca. 5 mm) und diesen in einer Schüssel zerbröseln und mit den Schokostreuseln vermischen.

Einen Torten ring um den Boden legen und zur Seite stellen.

Die Sahne mit dem Puderzucker und dem San Apart steif schlagen.

1/3 der Sahne auf dem Boden verteilen, abgegossene Ananas stücke darüber verteilen und restliche Sahne darüber streichen. Mit den Krümeln bedecken und für mindestens 1 Stunde, aber besser für 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Den Torten rand entfernen und die Torte in 12 Stücke teilen und servieren.

Tipp: Einen Teil der Sahne kann man gut mit Quark ersetzen, dann wird die Sahnecreme stabiler und schmeckt etwas nach Käse sahne.

Gefunden bei: http://sallys-blog.de