Tixian 9. Geburtstag

Mein Neffe feierte im Dezember seinen 9. Geburtstag 

und wie immer wartete er ungeduldig auf seine Torte und dein Geschenk. 

Nach dem raschen auspusten der Kerzen 

riss er ungeduldig sein Paket auf 

und hielt freudig sein Geschenk in den Händen. 

Sofort probierte er es an und es passte wie immer ganz genau. 

 Da freute sich der kleine Wicht.

Himbeer-Bananen-Konfitüre

Ich habe die doppelte mange genommen weil bei meinen Kindern 

ist die selbstgemachte Marmelade immer so schnell weg.

Zutaten für 4 Portionen

300 g Bananen

300 g Himbeeren

300 g Gelierzucker (2:1)

1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Bananen schälen, klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 

Himbeeren verlesen. Beides in einen Topf geben und Gelierzucker unterrühren.

 Die Masse 60 Minuten durchziehen lassen, bis sich Saft gebildet hat.

Obst pürieren, unter Rühren aufkochen. 

Sobald es kocht, unter Rühren 4 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen. 

Konfitüre sofort in Gläser füllen, fest verschließen. 

Konfitüre auskühlen lassen.

Für 4 Gläser à 200 ml. 

Bitte beachten: Obst muss 60 Minuten durchziehen. 

Haltbarkeit: ca. 6 Monate.

Himbeer-Bananen-Konfituere

Ofen Gnocchi mit Speck und Dürre

Zutaten

1 400g Dürre

5oog Kartenschinken Speck

2 Pkg  Mozzarella

Zutaten:  für Gulaschsaft

2 Zwiebeln

Öl

3 Elf Tomatenmark

500 ml Brühe

2 Elf Essig

3 Elf Paprikapulver

Kümmel ganz

ZUBEREITUNG

Gulaschsaft

Zwiebel in Streifen schneiden und in 3 Elf Öl anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten lassen, dann mit Essig und Brühe aufgießen. Den Gulaschsaft mit Paprikapulver und etwas Kümmel würzen. Mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann ohne Decken bis zur gewünschte Konsistenz einkochen lassen.

Gnocchi in eine Auflaufform geben und die dürre in Würfel schneiden. 

Eine Pfanne mit dem Speck und der dürre anbraten lassen. 

Den Gulasch Saft über den Speck dürre lehren und ein wenig aufkochen lassen. 

Das Gaze über die Gnocchi lehren 

und den Mozzarella in Würfel schneiden und darüber streuen. 

In den Ofen schieben und 20 Minuten backen lassen Gasherd auf Stufe 3 220 c 

Wünsche guten Appetit beim Nachmachen.

Lasagne

Zutaten: Béchamelsauce:

 Milch (ca.1Liter)

   Mehl (ca. 25-30g)

     Butter (ca. 25-30g)

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung:

Butter zerschmelzen lassen, 

nach und nach ein wenig Mehl dazugeben, 

und gleichzeitig mit einem Schneebesen vierrühren damit keine Klumpen entstehe. 

Dann die Milch dazugeben und weiterhin vierrühren bis eine dickflüssige Masse entsteht. 

Ist diese Fertig, so müssen nur noch Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugefügt werden.

Zutaten: Bolognesesauce:

1 ½ Kilo Faschiertes

3 Packungen Lasagne Knorr Basis

Salz

Pfeffer

Grillgewürz

Zubereitung:  

Das Faschierte in eine Pfanne oder in einem Topf mit Öl anbraten 

und mit Salz, Pfeffer und Grillgewürz würzen.

Ist das Faschierte braun, schütten sie pro Basispackung 357ml Wasser dazu und schütten die Basis dazu. Haben sie alle 3 Packungen dazugegeben lassen sie die fertige Soße ca. 5-10 Minuten Köcheln (Ohne Deckel).

Jetzt nehmen sie eine höhere Backform die sie mit wenig Butter einschmieren damit die Lasagne nicht picken bleibt. Dann schütten sie einen Schöpfer Béchamelsauce in die Form und verstreichen Sie am Boden. 

Jetzt werden die Lasagne Blätter aufgelegt und dann wieder mit der Béchamelsauce bestrichen. 

Jetzt kommt die Bolognese soße dazu die sie ebenfalls verteilen. 

Um noch extra mehr Geschmack zu haben können Sie zwischen Bolognese und den Lasagne Blätter noch etwas geriebenen Käse dazugeben (Mozzarella oder Gau da).  

Jetzt wird der Vorgang immer wieder wiederholt.

Die Letzte Schicht wird mit viel Käse bestreut.  

Damit die Lasagne nicht überläuft  lassen sie einen halben cm frei.

Die Lasagne bei 200° ca. 35-40 Minuten in den Ofen.  

Waldbeere-Mousse-Torte mit weißer Schokolade

Rezept für eine Waldbeere-Mousse-Torte mit weißer Schokolade im Ombre Look und einen schokoladen Boden |

Ich habe meinen eigenen Teig genommen Staat den Ombre.

Heute backen wir eine ganz wunderbare Torte. Und zwar eine Torte mit Waldbeermousse und weißer Schokolade.

Für eine 20cm Form wird benötigt:

Eier Teig

3 Eier abwiegen (Gewicht dient als Vorlage)

Staubzucker (Gewicht der Eier)

Mehl (Gewicht der Eier)

Butter ( ca. 50 Gramm weniger als das Gewicht der Eier)

1 PKG Vanillezucker

1 PKG Backpulver

Event. 1 Fläschchen Rum Aroma

2-3 Löffel Kakao

Zubereitung:

Eier trennen. Dotter mit Butter schaumig rühren. Staubzucker mit Vanillezucker Löffelweise mit ab wechselnd Mehl mit Backpulver hinzufügen. Rum Aroma und Kakao beimengen. Form fetten. Back Rohr vorheizen und bei Gas Stufe 4 ca. 60 Minuten backen. Gar probe machen.

Und ab da habe ich dann alles mit dem Video gemacht

für die Beerenmousse:

300g Beeren (Ich habe eine TK-Beerenmischung verwendet, ihr könnt jedes beliebiges Obst verwenden)

100g Zucker (falls ihr anderes Obst verwendet muss die Zuckermenge evtl. angepasst werden)

3 Blatt Gelatine

250g Sahne

Für die weiße Mousse:

200g weiße Schokolade

3 Blatt Gelatine

150ml Sahne (zum Schmelzen der Schokolade)

200ml Sahne (zum Schlagen)

Und hier seht ihr alle 3 Cremen

für den Guss:

150ml Fruchtsaft (z.B. Kirschsaft)

7g Speisestärke

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen :)